L’olio extravergine di oliva PUGLIA IGP offre la massima certezza in fatto di autenticità. Ogni bottiglia viene garantita dal consorzio, verificando tutta la filiera di produzione, rigorosamente realizzata in PUGLIA, dalla pianta al confezionamento.
L’olio è inoltre sottoposto a esami chimici e sensoriali (assaggio da parte di commissioni riconosciute dal Ministero delle Politiche Agricole) per controllare la completa rispondenza al disciplinare. Olio di PUGLIA IGP vuol dire anche tipicità e forte legame con il territorio, certificati dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta) e da un severo disciplinare di produzione.

Le varietà di olive utilizzate dalla famiglia Guglielmi per produrre l’olio extravergine di oliva sono esclusivamente autoctone e coltivate nei campi di proprietà della famiglia. Questo assicura un’elevata qualità e unicità del prodotto, riflettendo il terroir e le tradizioni locali. Tra le varietà coltivate troviamo alcune delle più apprezzate, come Coratina e Peranzana. Ognuna di queste varietà conferisce caratteristiche distintive in termini di sapore e aroma, risultando in un prodotto finale di eccezionale qualità e autenticità.

I polifenoli sono potentissimi antiossidanti presenti nelle olive raccolte al giusto grado di maturazione. Sono importanti per la salute umana in quanto contribuiscono alla riduzione di malattie cardiovascolari, possono avere effetti benefici sulla salute del cervello da danno un supporto alla salute digestiva.

L’olio extravergine di oliva Coratina presenta un elevato numero di polifenoli. Sono proprio questi composti a conferire anche quel caratteristico gusto pungente, segno distintivo degli oli di alta qualità.

L’olio extravergine di oliva dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta e dal calore. Si consiglia di tenerlo in una bottiglia ben chiusa per preservarne la freschezza.