Descrizione

Arso

Arso è l’olio extravergine di oliva affumicato con legni di faggio. Un prodotto unico, che nasce dal nostro Monovarietale di Peranzana estratto a freddo. Il segreto per ottenere questo olio affumicato di altissima qualità è un processo studiato nei minimi dettagli utilizzando un sistema di produzione tradizionale che segue i più severi controlli e protocolli di qualità. Con l’aiuto di maestri affumicatori, abbiamo studiato una ricetta, che ha permesso di non intervenire sull’identità dell’olio, regalando aromi di mela e mandorla, con un note caramellate.

Arso è l’olio extravergine di oliva affumicato è un prodotto dai sentori aromatici gradevoli e avvolgenti che dona ai piatti sapori nuovi ed  è ideale per l’uso a crudo di tutti i tipi di carne e pesce, condimenti per insalate e preparazione di salse, oltre che su formaggi e verdure. Per l’affumicatura di Arso utilizziamo solo legni ecologici, provenienti da foreste sostenibili e alberi non geneticamente modificati. Si tratta quindi di un processo 100% naturale, in cui l’artigianalità è presente in tutte le sue fasi.

Inoltre, per preservare le caratteristiche organolettiche iniziali dell’olio mantenendo le note di “fumo”, la temperatura del processo di affumicatura è costantemente controllata e non supera mai i 30/35ºC, mentre la stanza in cui viene eseguita, viene mantenuta costantemente a 15ºC.

OLIO GUGLIELMI

Dal 1954 Olio Guglielmi produce olio extravergine di oliva in Puglia e più precisamente ad Andria, terra dalla vocazione agricola dove gli uliveti sono parte integrante della cultura non solo economica ma anche sociale. La famiglia Guglielmi si occupa da più di 60 anni della coltivazione di queste incredibili piante e della molitura dei suoi frutti presso il nostro frantoio. In questo mezzo secolo di produzione di olio extravergine di oliva la parola d’ordine è sempre stata innovazione, nei macchinari come nel prodotto. 

LA LINEA MONOGRAM

Monogram è la linea di olio extravergine di oliva di Puglia ideata per valorizzare i diversi tipi di fruttato. La gamma si compone di 5 referenze: Leggero, Intenso, Fruttato, Biologico e Fior D’O. La volontà di marcare con un segno grafico altamente distintivo questa collection nasce dall’idea di imprimere con un sigillo di alta qualità questo extravergine proveniente solo dal cultivar autoctone. Gli olii Monogram sono infatti realizzati solo con olive provenienti dai terreni della famiglia Guglielmi, uliveti coltivati e curati quotidianamente ad Andria, nei pressi di Castel del Monte, una zona nota per la secolare cultura olivicola. Fanno parte di questa linea gli Aromatici e IGP Puglia.

L’OLIO GUGLIELMI

Il nostro olio extravergine non nasce mai “per caso”. E’ un frutto, in tutti i sensi, di una serie di visioni, azioni e obiettivi. Nasce dalle olive, ma non da olive qualsiasi. Sono olive attentamente curate, tutelate, selezionate.  E’ il risultato di una combinazione vincente, data dal sapere dei nostri padri e dalla innovazione più rivoluzionaria. E’ dato dalla nostra “ricetta di famiglia” perché l’olio non nasce solo da un procedimento meccanico, nasce prima dal nostro cuore.