Tales - Tempo Secolare

Lentezza, cura, ritualità. Il rispetto dei tempo per un buon olio

Con Tales abbiamo scomposto l’essenza del brand Olio Guglielmi in quattro elementi ispirati ai valori che guidano ogni giorno il nostro lavoro. Sono principi invisibili ma fondamentali, capaci di rendere tangibile la qualità di un olio autentico che nasce in Puglia.

Tales è il racconto di ciò che ci ispira, di ciò che siamo. Un progetto che parla attraverso l’olio extravergine di oliva per dare voce alla nostra identità, fatta di territorio, persone e visione.

TEMPO

Nobile elemento di Puglia

Il tempo, ingrediente segreto
Il tempo è l’ingrediente invisibile ma essenziale di ogni nostro olio. È lui a insegnarci la lentezza, la pazienza, la ritualità. Scandisce il ciclo della natura: accompagna la crescita delle olive, guida la mano nella raccolta al momento esatto, orienta ogni fase della lavorazione con rispetto e misura. È nella cura del tempo che si rivela l’eccellenza: non nel fare presto, ma nel fare bene. Perché solo chi sa aspettare, sa cogliere davvero il meglio.

L’OLIO IN BOTTIGLIA

Tales Tempo Secolare è un olio extra vergine di oliva fruttato leggero, ottenuto da un blend equilibrato di Ogliarola e Peranzana, due cultivar autoctone pugliesi note per la loro finezza aromatica.
Si presenta limpido, dal colore verde con riflessi dorati, e offre un profilo sensoriale armonico: all’olfatto prevalgono sentori di mandorla fresca, mela verde ed erbe aromatiche, mentre al gusto risulta morbido e rotondo, con una leggera nota amara e un piccante finale ben dosato.
È ideale per l’uso a crudo su piatti dal sapore delicato come insalate, verdure, pesce e carni bianche. Grazie alla sua struttura bilanciata, valorizza le preparazioni senza alterarne l’equilibrio.

È l’olio extravergine di oliva che accompagna con grazia, esaltando ogni sfumatura con rispetto e leggerezza.

PROFILO SENSORIALE

Tales Tempo presenta un profilo fruttato delicato (4.5/10), con marcata presenza di note vegetali fresche. All’olfatto dominano erba tagliata (5/7), mandorla (5/7), mela verde (5.5/7) e un marcato sentore di pomodoro (6.5/7). Si percepiscono inoltre toni erbacei complessi con erbe aromatiche ben presenti (6.5/7) e un accenno a carciofo (3.5/7). Non sono rilevate note di frutti di bosco.

Al gusto l’olio si presenta morbido e armonico, con una percezione amara leggera (2.5/7) e un piccante equilibrato (4.5/7). La fluidità è elevata (6/7), contribuendo alla piacevolezza complessiva in bocca. Ideale per abbinamenti con piatti delicati che richiedono un condimento fine, capace di esaltare senza coprire.