Descrizione

Coratina Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar è l’olio extra vergine di oliva per chi ama i “caratteri” decisi. Il suo gusto intenso è dovuto all’importante presenza di polifenoli, potentissimi antiossindati che restituiscono quel pizzicore alla gola durante l’assaggio. Coratina è un extra vergine fruttato intenso estratto a freddo, indimenticabile al palato per il suo gusto intrigante. Armoniosamente in bilico tra l’amaro e il piccante, conserva tutta la potenza dei profumi dell’erba bagnata.

Coratina Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar ha ottenuto nel 2018 le 4 gocce Ais Bibenda, il prestigioso riconoscimento della Fondazione Italiana Sommelier. Nel 2020 ha vinto il concorso internazionale EVOOLEUM AWARDS 2020 con un punteggio di 89/100 ed è entrata ufficialmente a far parte della TOP100 e dell’esclusiva Guida EVOOLEUM 2021, la guida ai migliori oli del mondo.

LE MONOCULTIVAR

“Le Monocultivar” è la nuova linea dedicata agli extra vergine nati da tre varietà di ulivi autoctoni pugliesi. Le olive, raccolte raccolte durante le prime settimane di ottobre presso i nostri terreni, vengono subito portate in frantoio e molite entro 2 ore della raccolta. “Coratina“, “Ogliarola” e “Peranzana” diventano così icone di un gusto senza tempo, i cui profumi inebrianti e gli aromi che sprigionano al palato richiamano la genuinità, l’eccellenza e l’alta qualità.

OLIO GUGLIELMI

Dal 1954 Olio Guglielmi produce olio extravergine di oliva in Puglia e più precisamente ad Andria, terra dalla vocazione agricola dove gli uliveti sono parte integrante della cultura non solo economica ma anche sociale. La famiglia Guglielmi si occupa da più di 60 anni della coltivazione di queste incredibili piante e della molitura dei suoi frutti presso il nostro frantoio. In questo mezzo secolo di produzione di olio extravergine di oliva la parola d’ordine è sempre stata innovazione, nei macchinari come nel prodotto. 

VALORIZZARE LA PUGLIA

La nuova linea dedicata alle cultivar autoctone pugliesi intitolata “Le Monocultivar” nasce per valorizzare l’identità territoriale. Ogni olio è un monovarietale di Coratina, Ogliarola e Peranzana è molito nell’arco di due ore dalla raccolta. Nasce così un extravergine di eccellente qualità e che “parla” del territorio da cui proviene. Questo principio è in realtà applicato a tutta la produzione come ben evidenzia la conquista del Presidio Nazionale Slow Food nella provincia Barletta Andria Trani per L’olio extravergine Monogram Intenso. L’obiettivo è quello di mettere in tavola la qualità di un patrimonio culturale unico, quello dell’olio extravergine di oliva di Puglia e italiano.

CURA DELA PIANTA E MOLITURA IN FRANTOIO

Olio Guglielmi lavora tutto l’anno senza mai fermarsi. La cura della pianta è quotidiana, ogni giorno ci si reca presso i terreni per visionare lo stato di salute degli alberi. L’imbottigliamento dell’olio è un altra attività quotidiana. Il prodotto viene stoccato in silos di acciaio sotto azoto ed imbottigliato all’occorrenza per avere un extravergine sempre fresco. L’attività che riassume tutto il senso del nostro lavoro è la raccolta delle olive e la molitura. Tutto il processo, che avviene tra ottobre e novembre, diventa molto frenetico in quanto essendo la qualità il nostro obiettivo ci premuriamo di raccogliere le olive e portarle subito nel nuovo frantoio all’avanguardia per essere molite nell’arco di poche ore con estrazione a freddo.

RICERCA DELLA QUALITA’

Il presente e il futuro di Olio Guglielmi è l’eccellenza. La creazione di un prodotto sempre migliore, dalle caratteristiche organolettiche impeccabili è uno degli obiettivi principali. Insieme ad esso c’è il riconoscimento di questa qualità da parte dei consumatori e da parte dei professionisti della ristorazione.