Follow
Top

Peranzana

23.90 25.90 

Peranzana è l’olio extra vergine di oliva fruttato leggero estratto a freddo ottenuto solo dalle olive di varietà Peranzana, una delle cultivar più famose di Puglia. Il gusto amabile e delicato rende questo extravergine  l’ingrediente ideale per esaltare tartare, pesci al vapore, pesce crudo, carni bianche, sughi delicati.

 

Scegli la confezione con astuccio per un’idea regalo originale.

 

Svuota

2019

2018

Descrizione

Peranzana è il fruttato leggero della collezione “Le Monocultivar”, la nuova linea dedicata agli extra vergine nati da tre varietà di ulivi autoctoni pugliesi. Le olive di questa varietà tipica della zona del Tavoliere, vengono raccolte durante le prime settimane di ottobre presso i campi di proprietà della famiglia Guglielmi. Portate in frantoio, sono molite nell’arco di due ore con estrazione a freddo. Si ottiene così un extra vergine fruttato leggero, particolarmente delicato, noto per la sua versatilità nell’abbinamento dei piatti. Peranzana è mite, come il sole primaverile di Puglia. La forte identità di quest’olio risiede nella giusta proporzione fra dolce, piccante e amaro. Al naso si conservano i profumi intensi della frangitura delle olive con sensazioni di erba. Al palato prevalgono lievi sentori di pomodoro e mandorla fresca

Si narra che la cultivar Peranzana sia stata introdotta nelle terre pugliesi intorno al 1300 ad opera degli Angioini.  Peranzana è il nome italianizzato del dialetto locale derivante dall’alterazione del vocabolo “Provenzale”. Questa varietà d’ulivo viene coltivata da tempo immemorabile in Puglia. Da essa si ottiene un olio extravergine di oliva di assoluta eccellenza caratterizzato da connotazioni organolettiche di altissima qualità accompagnate da un bassisimo contenuto in acidità.  L’importanza che la coltivazione di questa cultivar ha avuto nella storia della famiglia Guglielmi è tale che ha portato alla nascita del progetto “Le Monocultivar”.

Nel 2018 Peranzana ha ottenuto numerosi riconoscimenti tra cui Evooleum, le tre foglie Gambero Rosso, le 4 gocce Ais Bibenda e la menzione nella guida Slow Food Italia. Vuoi saperne di più sui premi ricevuti? Leggi questo articolo.
Nel 2019 è stata menzionata nelle Guide di La Repubblica Puglia.

Informazioni aggiuntive

Confezione

Con astuccio, Senza astuccio