L’Ogliarola, con il suo profilo aromatico distintivo e il sapore fruttato medio, è un eccellente rappresentante della tradizione olivicola pugliese. Ideale per esaltare piatti delicati ma ricchi di sapore, l’Ogliarola si abbina splendidamente con antipasti di mare come stuzzichini di crostacei o carpacci di pesce, dove il suo gusto morbido e le note di mandorla fresca e gelsomino arricchiscono senza sovrastare i sapori delicati dei frutti di mare.

In alternativa, è perfetto per condire insalate croccanti con sedano e frutta fresca, dove il suo aroma leggero si sposa armonicamente con la freschezza degli ingredienti. L’Ogliarola si rivela anche un compagno ideale per piatti di carne leggera, come carni bianche o pollame cotto al vapore o alla griglia, dove il suo retrogusto elegante può davvero fare la differenza.