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This is the story of our oil. Always searching for a timeless perfection.

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  • Luca Pezzetta, "Miglior chef pizzaiolo" per la Guida Identità Golose 2020, e noi di Olio Guglielmi, siamo sulla stessa linea d'onda quando si parla di ingredienti di alta qualità. Una pizza straordinaria necessita infatti di attenzioni particolari per essere ricordata: gli ingredienti "pilastro", come l'olio extravergine di oliva, devono essere impeccabili. LUCA PEZZETTA. IL MAGO DEI LIEVITATI Luca Pezzetta ha una sua visione speciale sull'argomento. Ogni pizza, infatti,  è una combinazione sapiente di elementi dove farine inconsuete, lieviti curati con amore e condimenti da capogiro concorrono a realizzare un nuovo stile di pizza. Presso Osteria di Birra del Borgo di Roma, Tre Spicchi secondo la guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, Luca ha trovato il suo amato "laboratorio". Qui si è in continua sperimentazione, si fa ricerca sugli impasti e si valorizzano al massimo le materie prime italiane. Tutto questo porta alla nascita di una pizza fuori dal comune: così estremamente “tradizionale” da essere “moderna”. LA SCELTA DEGLI INGREDIENTI Questo è un concetto che a noi di olio Guglielmi è particolarmente caro: far rivivere la tradizione attraverso un nuovo modo di guardare le cose. Succede così per il nostro olio extravergine di oliva, sintesi dell'olivicoltura pugliese e dell'attualità, un continuo muoversi fra passato e anticipazioni

  • Monogram Puglia IGP is the extra virgin olive oil that comes from selected Coratina olives grown in the olive groves owned by the Guglielmi family. Expanses of trees cared for daily that enjoy the beautiful landscape of Castel del Monte. Olio Guglielmi is located in Andria, in Puglia, the motherland of Italian olive growing. THE OLIVE MILL Once the olives have been harvested, they are immediately taken to the olive mill, an evocative space that combines tradition and modernity. Here, the secrets of Apulian olive growing meet a cutting-edge production system. The 1200 square meter facility features 5 innovative production lines. Thanks to the milling within few hours from the harvest, to an avant-garde extraction system and a strict control of all the production process phases, different extra virgin olive oils come to life, including Monogram Puglia IGP extra virgin. OUR IDEA OF APULIAN EXTRA VIRGIN Monogram Puglia IGP reflects our idea of ​​Apulian oil. Its intense aromas of fresh grass, artichoke and tomato recall the most beautiful images of our land, becoming a symbol of high quality. Its medium-intense taste, accompanied by the typical bitter and spicy notes of the Coratina variety, are the synthesis of an ancient work that hold the values

  • La  Città della Pizza è un appuntamento imperdibile per chi,  come noi di Olio Guglielmi, è un pizzalover. Siamo alla continua ricerca dell’eccellenza e siamo in prima linea con chi sposa la nostra filosofia. Ti aspettiamo dal 18 al 20 giugno a RAGUSA OFF in via Tuscolana 179 a Roma per scoprire insieme come valorizzare le tue pizze. L'evento, l’evento organizzato da Vinòforum in collaborazione con Ferrarelle, apre infatti le sue porte per tre giorni consecutivi a ben 60 pizzaioli fra i migliori Pizzaioli di tutta Italia offrendo un bagaglio degustativo quantomai variegato. Una volta entrati avrete l'occasione di mangiare le pizze più buone del Bel Paese scegliendo tra oltre 45 ricette dalle più tradizionali alle più creative: napoletana, all'italiana, a degustazione, fritta, al taglio. C’è spazio anche per gli antipasti fritti all’italiana, con una zona dedicata, che racconterà le diverse tradizioni del fritto nelle varie città d’Italia. CI VEDIAMO ALLO SPAZIO "PANE E OLIO" In questo spazio poliedrico una sezione è dedicata proprio a noi che dell'olio extravergine di oliva abbiamo fatto la nostra bandiera della qualità italiana. I più appassionati potranno degustare e conoscere i prodotti, attraverso laboratori e workshop. Noi di olio Guglielmi saremo presenti a La Citta' della Pizza con