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This is the story of our oil. Always searching for a timeless perfection.

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The beauty of a timeless taste. Discover our Monocultivars

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The organic extra virgin which preserves all the properties of the olives. Discover Leaf

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  • Una delle mission di Olio Guglielmi è la valorizzare e preservare il territorio di appartenenza anche grazie all'agricoltura biologica. L’olio di oliva extravergine Biologico della linea Monogram è ottenuto solo dalle migliori olive  provenienti da agricoltura biologica estratte a freddo in frantoio entro e non oltre le 24 ore dal momento della raccolta. L’olio di oliva extravergine Biologico 100% italiano nasce dal blend delle cultivar Coratina e Peranzana. L’olivicultura biologica permette di promuovere la biodiversità dell’ambiente ma soprattutto la creazione di un prodotto eccellente grazie alla messa in campo di processi sostenibili di coltivazione con utilizzi ridotti di fitofarmaci, concimi chimici e diserbanti rispettando i tempi e i cicli della natura. Gli ulivi vengono quindi concimati con sostanze organiche, proprio come facevano in passato gli olivicoltori di Puglia. SAPORE UNICO E GENUINO Ne deriva un un olio extravergine dal gusto straordinario, un fruttato medio che è un mix fra note le note dolcemente piccanti della Peranzana e l’intensità della Coratina. Monogram Biologico è un extravergine armonico, un olio dai profumi vegetali di mandorla amara e da sentori in lieve identità come il gambo di carciofo, la foglia di pomodoro ed erbe officinali. Al gusto molto equilibrato con amaro e piccante decisamente presenti e in armonia tra loro. PERCHE' L'OLIO BIOLOGICO L'interesse

  • I BAG IN BOX I Bag in Box Monogram sono la nuova frontiera di conservazione dell'olio extravergine di oliva. Sono pratici, versatili in cucina perché è facile spostarli comodamente ovunque. Il suo sistema di conservazione permette di mantenere inalterati i profumi e i sapori dell'olio extravergine. BUONO Il nostro immaginario è abituato a visualizzare l'olio extravergine di oliva per il consumo domestico conservato in bottiglie o lattine ecco perché il Bag in Box Monogram rappresenta una novità assoluta. Il bag in box è un ottimo contenitore per l'olio extra vergine. La sua tecnologia, costituita da un sacchetto di materiale plastico dotato di rubinetto di spillatura, è racchiuso in un box di cartone. Questa struttura preserva i sapori e i profumi dell'olio, a riparto dalla luce, da agenti esterni, dall'aria e quindi dall'ossigeno. Infatti il rubinetto e il sacchetto garantiscono il sottovuoto. I sacchetti, inoltre, sono spesso a bassa permeabilità all'ossigeno. I Bag in Box Monogram sono disponibili nel formato da 3 litri in tutte le varianti della gamma Monogram: Leggero, Intenso, Fruttato, Biologico e Fior D’O. PRATICO Il Bag in Box è un alleato nella cucina di tutti i giorni. La sua comodità è data dal fatto di essere leggero e facilmente trasportabile grazie alla maniglia

  • The extra virgin olive oil from the new harvest is more than ever special because the 2020/2021 harvest is dedicated to people. Like every year, our special time has arrived. We are picking olives from our olive grows, in Puglia, near Castel del Monte, turning them in precious extra virgin. What is more important, is to recognized the moment when the fruit finds the perfect balance between the right degree of veraison and the highest content of polyphenols. This harvest promises to be qualitatively excellent and much less abundant than 2019, which had seen an exceptionally generous production. Harvesting is not just a job, it is passion and conviviality. Each olive contains a little of our history and a little of the people that make this process happen over the years. “The olives harvested so far are absolutely excellent. The dry summer guaranteed healthy and intact fruits, the heat peaks were well dealt by the irrigation in all our 200 hectares of olive groves " explains Saverio Guglielmi, CEO of the company. "In all these months, all our staff, in the field and in the olive mill have been exceptional - continues Saverio Guglielmi - they have kept the entire production system in place: fruit